ekşili sulu köfte tarifi ne demek?

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı tadıyla özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte temel bir ekşili sulu köfte tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• Köfte İçin:
  • 250 gram kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)
  • 1/2 su bardağı ince bulgur (https://www.nedemek.page/kavramlar/ince%20bulgur)
  • 1 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan) (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
  • 1 yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
  • 1 yemek kaşığı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
  • Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz), karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber), pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber) (isteğe bağlı)
• Çorba İçin:
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
  • 1 adet patates (https://www.nedemek.page/kavramlar/patates) (küp doğranmış)
  • 1 adet havuç (https://www.nedemek.page/kavramlar/havuç) (küp doğranmış)
  • 6 su bardağı sıcak su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su) veya et suyu
  • Tuz, karabiber
  • Ekşilik İçin:
    • 1 limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu) veya
    • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (https://www.nedemek.page/kavramlar/nar%20ekşisi) veya
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane (https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20nane) (limon suyu yerine)
• Üzeri İçin:
  • Maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz) (doğranmış)

Yapılışı:

1. Köftenin Hazırlanması: Bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşamasını bekleyin. Ardından tüm köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. İsteğe bağlı olarak köfteleri unlayabilirsiniz.
2. Çorbanın Hazırlanması: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Domates salçasını ekleyip kavurun. Patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
3. Köftelerin Pişirilmesi: Su kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça tencereye ekleyin. Sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
4. Ekşiliğin Ayarlanması: Limon suyunu veya nar ekşisini ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
5. Servis: Doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Köftenin dağılmaması için iyice yoğurun ve isteğe bağlı olarak unlayın.
• Çorbanın kıvamı için su miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Ekşilik oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Dilerseniz nane veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.